我們都知道物理?yè)p傷運(yùn)輸中商品遭受物理?yè)p傷對(duì)質(zhì)量影響很大。其造成物質(zhì)損傷的主要原因是不良操作、超載、堆垛安排不當(dāng)以及選擇了不當(dāng)?shù)?a title="點(diǎn)擊訪問(wèn)廣東包裝信息網(wǎng)" href="http://www.daidaid.com/">包裝材料等。防止聚熱的主要方法是加強(qiáng)通風(fēng)，在堆放包裝件時(shí)，使各包裝之間空氣可以自由流動(dòng)。尤其要注意利用運(yùn)輸工具行駛時(shí)產(chǎn)生的空氣流動(dòng)，空氣流過(guò)貨堆甚至流過(guò)包裝件內(nèi)部。高溫季節(jié)還要注意遮蓋貨物，做好質(zhì)量檢查；選擇適合水果特點(diǎn)的包裝，裝載要留有通風(fēng)空隙；途中保持水果所要求的溫度。
長(zhǎng)期以來(lái)不良操作是引起水果質(zhì)量損傷的一個(gè)主要因素。雖然使用包裝對(duì)緩解運(yùn)輸中冷庫(kù)冷藏商品遭受物理?yè)p傷的程度起很大作用，但是，仍然不能防止運(yùn)輸中不良操作的影響。絕大多數(shù)水果含水80%以上屬于鮮嫩易腐性產(chǎn)品，如果在運(yùn)輸裝卸操作中不注意輕裝卸就會(huì)遭受破損。破損后的商品不易儲(chǔ)藏，這就要求冷庫(kù)工程做到位，特別是對(duì)冷庫(kù)保溫板、冷庫(kù)門(mén)的保溫要求，不然十分容易引起腐爛，因而在水果運(yùn)輸中要嚴(yán)格做到裝輕卸。
在許多國(guó)家里超載都是一個(gè)普遍的問(wèn)題，運(yùn)輸業(yè)務(wù)人員往往想在一輛車(chē)上盡量多裝，方便從一批貨物中獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益，在運(yùn)輸人員的工作與商品質(zhì)量無(wú)經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的情況下，這個(gè)問(wèn)題就會(huì)變得更加讓人擔(dān)心。而且在工人在裝卸水果過(guò)程中或運(yùn)輸過(guò)程中，站或坐在包裝商品上，也會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似于超載造成的損傷，這樣的情況在我國(guó)是不少見(jiàn)的，需要竭力制止。
水果保鮮在很大程度上可以說(shuō)是保持水分。水果在采收以后的運(yùn)輸期間發(fā)生失水現(xiàn)象是不可避免的，所以要增加制冷效果。因?yàn)樗暮粑x也要消耗部分水分，由于種種原因造成的水分蒸發(fā)，控制運(yùn)輸中水果失水的主要方法是減少空氣在產(chǎn)品周?chē)牧鲃?dòng)。空氣在產(chǎn)品周?chē)牧鲃?dòng)是影響失水速率的一個(gè)重要因素，空氣在水果表面流動(dòng)得越快，在水果的失水速率敢越大，然而這一點(diǎn)與加強(qiáng)空氣運(yùn)動(dòng)防止聚熱的要求又相沖突，這就需要基本折中的安排，如何折中則需要根據(jù)各種商品萎蔫的難易程度來(lái)定。
另外運(yùn)輸中碼貨的安排是十分重要的，在貨物沒(méi)有超載的情況下，也必須小心地將一車(chē)水果有秩序地堆好、碼好、最大限度地保護(hù)好。在各包裝之間要靠緊，這樣在運(yùn)輸中各包裝物間就不會(huì)有太大的晃動(dòng)。但包裝要放滿整個(gè)車(chē)的底部，以保證貨物中的靜壓分布均勻，而且要注意垛碼不要超出車(chē)邊緣。要使下層的包裝承擔(dān)上層整個(gè)包裝件的重量而不是由下層的商品來(lái)承受上層的重量。所以長(zhǎng)方形的容器比較好，形狀不規(guī)則的容器，如竹筐、荊條筐，要堆放成理想的格式就困難得多。此時(shí)可以選擇紙箱來(lái)包裝，而且紙箱或紙袋包裝，同無(wú)包裝的散裝商品比較，也能大大減少水果的失水量，起到保鮮的作用，因此對(duì)于長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)纳唐芬欢ㄒ泻线m的包裝，以防止失水。
